|
|
COCHENILLE
Dactylopious Coccus
Costa L.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Description
On appelle Cochenille l'insecte femelle à partir duquel
on extrait le colorant naturel : Carmin. La Tuna (Opuntia Ficus
Indica) est la plante qui héberge la cochenille.
Préparation du produit
Une fois terminé le cycle végétatif de la
Cochenille, on procède à sa récolte, puis
on la sèche et la déshydrate dans son été
naturel, soit à la chaleur solaire, soit dans des fours
avec de l'air chaud.
|
|
|
|
|
© Delachaux & Niestlé
- Paris
|
|
|
-
Qualité
| Acide Carminique : |
> 19.00 % |
| Humidité : |
< 10 % |
|
|
|
|
|
|
-
Propriétés
La Cochenille est le seul insecte commercial dans
le monde qui produit le colorant naturel rouge appelé Carmin.
Le Carmin est le colorant extrait de la Cochenille femelle adulte
par un procédé d'extraction aqueuse (eau chaude).
Le Carmin est soluble dans l'eau, la couleur varie suivant le
pH; le Carmin est très stable à la lumière
et à la chaleur et il est aussi résistant ) l'oxydation.
Le Carmin obtenu de la Cochenille s'utilise dans
la coloration des aliments de l'industrie alimentaire.
|
|
|
Notice Technique
|
|
| Code : - |
Edition
: 13/03/02
|
| Indice : 0 |
Document
PC.073/A
|
Ces informations
ne constituent pas une spécification. Elles sont données de
bonne foi, sans garantie ni responsabilité.
Nous nous tenons à votre disposition pour de plus amples renseignements.
|
